用料
牛排 | 2块 |
海盐 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
迷迭香 | 一小撮 |
橄榄油 | 一点点 |
土豆 | 8个小的 |
葵花籽油 | 一锅 |
鸡蛋 | 4个 |
黑胡椒炸牛排配薯片和煎蛋的做法
先处理牛排。扒牛排放在案板上,撒上一层海盐、胡椒、大蒜碎和迷迭香,把牛排搓一个遍。然后再淋上橄榄油,再搓一个遍。腌一会儿入味。
然后做薯片。土豆切成0.5cm厚的片,倒进一锅冷水,煮开,然后沥干,铺在厨房用纸上进一步蘸干。
锅中倒入足够的葵花籽油,有条件的话把温度控制在180度。分批把土豆片炸出来,炸到金黄偏棕口感最佳。然后炸牛排,一共炸6分钟,中间翻腾翻腾。这样出来的牛排是4成熟,可以根据你的口味来调整炸的时间。取出晾着。
倒掉锅中废油(别省钱,炸了这么久的油重新利用=地沟油),刷干净锅后再倒入适量橄榄油,开始煎佐餐的鸡蛋。
牛排切成适宜的大小,周围铺上一圈薯片,然后顶上铺上一个煎蛋,再撒一层海盐。四盘都摆完,就可以上桌了。
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