夏天买菜,总是喜欢买西红柿和黄瓜,到头来又吃不完,冰箱里囤积了一大堆。总不能天天西红柿炒鸡蛋,黄瓜炒鸡蛋啊!
而且,对于生吃来说,大个儿的西红柿只适合拌白糖,而黄瓜都比较适合调糖醋汁,或者麻酱。都是比较中式的吃法。
这次稍稍做些改动,用西式的油醋汁做调料,简单拌个沙拉,早上配着自己做的烤面包片,也不赖啊!
用料
丘比沙拉酱 | 一勺 |
黄瓜 | 一根 |
西红柿 | 一个 |
鸡胸肉 | 一块 |
杏鲍菇 | 一根 |
鸡蛋 | 两个 |
橄榄油 | 一大勺 |
白醋 | 两大勺 |
法式第戎芥末 | 一小勺 |
黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
盐煎蘑菇鸡肉沙拉的做法
黄瓜去皮,切滚刀块
西红柿去皮,将里面的籽儿去掉,只留下硬的果肉,切块儿备用
杏鲍菇切滚刀块儿备用
鸡胸肉白水煮熟,切成块儿备用
锅中热橄榄油,将杏鲍菇倒入,撒盐,煎出水分,煎熟
鸡蛋下锅煎熟,切成小块儿
将几种酱汁调和,所有材料放在一起,倒入料汁搅拌均匀即可
小贴士
1,番茄去掉籽儿,凉拌的时候才不会出汁。如果有圣女果这种小番茄,也就不必麻烦了,只要对半切开就好,拌出来也会更漂亮。
2,杏鲍菇提前用盐煎熟,会增加风味,也可用黑胡椒粉煎一下。
3,鸡蛋要剪得老一些,这样切开才能和其他材料混拌在一起。