用料
| 豆腐 | |
| 青豆 |
清煎豆腐的做法
豆腐切中等厚度的薄片
起油锅，烧热后，下豆腐，煎至两面金黄
豆腐起盘排好，乘热撒上一层盐
油锅内加入青豆微炒，加点盐和水，转中小火闷一会，然后盛到豆腐上
做多一点分量的勾芡水，放盐和些许糖，等到微稠便均匀浇在豆腐上
小贴士
豆腐要使用较硬的比如北豆腐，老豆腐这样的煎，比较有口感也不容易破裂。芡汁不要太浓也不要太稀，分量要够才够铺满整盘
清煎豆腐烹饪方法窍门 如何做清煎豆腐才好吃
烹调艺
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