团购的几次蔬菜里，有唯一的一个茄子🍆。正好院子里种的欧芹也长了出来，就好好的做一次茄子料理吧。
额外搭配了一个蘸酱，但其实不蘸就很好吃了。
用料
| 茄子 | 1个 |
| 欧芹 | 1把 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒面 | 少许 |
| 番茄 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄膏 | 2勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法
茄子洗净，切好后，在撒盐的开水中煮沸。
![香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第2张]( "香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第2张")
将每一片小心擦干
![香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第3张]( "香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第3张")
平底锅倒少许橄榄油煎茄子，煎到两面金黄。撒盐。（想不到煎完茄子还可以用剩下的油炒菜）
![香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第4张]( "香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第4张")
摘一把院子里的欧芹
![香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第5张]( "香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第5张")
番茄洋葱加大蒜炒香，加少许番茄膏和盐，焖至软烂。
![香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第6张]( "香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第6张")
依次摆好茄子搭配欧芹，撒少许辣椒面即可。
![香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第7张]( "香煎茄子佐欧芹｜茄子不油腻的处理方式的做法步骤图 第7张")
小贴士
步骤简单，只是处理茄子需要耐心。
冷了依旧软糯好吃！（原本担心做完拍照会影响口感，赶紧煎完就尝了一口，但没想到在它冷却以后，口感更佳！更为软糯了）❤️