【步骤图】ポン酢配煎三文鱼柳食谱大全和做法

ポン酢（ponzu）这是一种日式酱汁。这个食谱并非我的原创，而是莊祖宜在YouTube视频里教大家的，我只是把文字部分整理出来了。

用料  

ポン酢配煎三文鱼柳的做法  

1. 1. 三文鱼用黑胡椒粉和盐腌制。紫洋葱切碎，红椒切小粒，香菜切碎，青柠挤出汁水，放一个碗里

2. 2. 接着把酱油、白醋、糖、橄榄油加入，这样一碗ponzu酱汁就调好了

3. 3. 接着把牛油果切片，酱汁分别倒入两个盘子，牛油果片放2-3片在盘子中间

4. 4. 【不粘锅】的平底锅预热好，放入橄榄油，油热后，放下腌制好的三文鱼，小火慢慢煎到每一面都金黄（时间长短根据你喜欢老一点还是嫩一点，如果想吃日式的就煎久一点，我这次是煎了大约15分钟左右）

5. 5. 鱼煎好后，放在牛油果片上。黄瓜片（有籽的部分，不要刮进去）用橄榄油和盐稍微腌制一下，铺在鱼上就可以啦

小贴士

1. 如果做给娃吃，不喜欢孩子吃到生的或者辣的东西。那酱汁可以去掉辣椒，然后洋葱用橄榄油炒一炒，这样调的ponzu酱汁就孩子也可以吃啦。小森15个月，也吃掉了一整块
2. 煎鱼一定要用不粘锅
3. 三文鱼鱼皮的部分煎两次，煎到脆脆的感觉，会非常香
4. 牛油果配ponzu酱汁非常赞，如果你没有时间做ponzu酱汁，去日式超市买一瓶现成的也可以
5. 鱼不一定用三文鱼，可以用其他鱼排都行
6. 如果用三文鱼，选鱼腩更好，但因为没买到新鲜的鱼腩，就用鱼柳替代了