用料
红枣 | 5颗 |
党参 | 1片 |
姜片 | 2片 |
椰子 | 2个 |
枸杞 | 10粒 |
生抽 | 4勺 |
鸡 | 半只 |
小米椒 | 5个 |
蒜 | 4瓣 |
蔬菜 | 随意 |
百合 | 10克 |
耗油 | 1勺 |
香菜 | 3根 |
青柠 | 3个 |
开椰子,取椰汁、果肉,这个过程有点痛苦,用炖肉的刀在椰子顶上敲了一圈,切开了一个顶,在用勺子舀出果肉,没有切条啦,直接整的椰子片~
鸡肉过了两道水,去掉血水,剁碎。还是得嫩鸡,肉才不柴,倒入两个椰子的果汁,再加了1000ml水,加入炖鸡的调料包,可以直接买搭配好的,简便~~捞去上浮的东东,加了椰汁会看起来浑浊~
我是慢炖砂锅,炖了四个小时,电火锅的话肉熟了就好啦,再多煮一会,让汤汁入味~汤汁浓香就有啦,没有加盐啦,看个人口味吧,比较清淡的汤
盛出一半,还有一半,可以电火锅,下青菜,涮菜,配上自己调制的料汁,绝绝子~
汤汁,好喝
调料~~姜末、蒜末、葱花(或者香菜)、青柠切片、剁辣椒(小米椒,看个人喜好)、生抽、耗油~