【步骤图】家庭自制｜蘑菇红烧肉（甜味）食谱大全和做法

老人小孩儿都喜欢，肥而不腻，减肥的克星

用料  

家庭自制｜蘑菇红烧肉（甜味）的做法  

1. 红烧肉可以用后腿，也可以用五花，洗净切成1.5厘米左右方块，蘑菇切小备用

2. 平时会用热水焯一下，也可以过油

3. 新鲜蘑菇最后下，非常容易熟，也容易出水，提前可以控水

4. 锅里下少量油，3层油温将肉下入，煸出猪油，出现微黄后，乘出来备用

5. 在锅里下冰糖，小火炒化，变成枣红色起泡，下猪肉（炒冰糖很容易过火，切记小火）

6. 加入生抽，老抽，蚝油，准备清水，淹没肉需要多点（下一步需要很多时间）

7. 因为炖肉时间较长，不然做不出肥而不腻的口感，所以推荐用单独一个锅进行慢炖，将搜和汤汁，包括葱节八角，桂皮，花椒一并加入，大火烧开，关盖小火慢炖一个小时，在40分钟时下蘑菇

8. 查看肉是否软糯，转到大锅中吸收水份

9. 个人喜好推荐：有条件红烧肉可以配一个辣椒面干碟，甜中带辣，肥而不腻，下饭神器

10. 就用酱汁我就可以吃两碗饭