【步骤图】馋嘴黄辣丁（昂剌鱼）食谱大全和做法

黄辣丁，四川人民的解馋小鱼儿…红烧美妙，油炸下酒。肉嫩鲜美，且刺少。老少皆宜。
这次9.9一斤的活动匆忙买了却忘了调料。家里正好还有一袋馋嘴牛蛙的料包，果断尝试。作为喜欢黑暗料理的我表示。尝试才能出奇迹哈哈哈！

用料  

馋嘴黄辣丁（昂剌鱼）的做法  

1. 黄辣丁冲洗血水，一半大葱段，一半的姜片，柠檬切片腌制差不多15-30分钟。没有柠檬用料酒代替。

2. 青花椒是夏天我买了分装加入纯净水冷冻的。每次取用就好。香气扑鼻！瑾年夏天你值得尝试！到时候我再出一个简单的图谱。青花椒这样保存不会发黑，味道极大保留了。

3. 热锅烧油，下黄辣丁稍微煎一下。也可以忽略这步。
   这时候阔以先烧点开水备着

4. 黄辣丁捞起，单独加油烧热下姜蒜炒香

5. 加入牛蛙调料略微炒一炒。

6. 青花椒连汤带水一起倒锅里炒一炒，加开水。

7. 稍微煮一下汤底（锅盖是爷爷的厨房拾回来的。留个念想。爷爷当年的餐馆门口挂的菜单小黑板也还在。收拾遗物看到了。不舍的丢。菜单上写着1块钱一份的凉粉。想念爷爷的糖醋排骨。三鲜什锦੧😭੧）

8. 那儿年的物价，1块钱一碗凉粉…

9. 小黑板的菜单每一个都是记忆里最好吃的。

10. 扯远了。汤开了就可以下鱼了。我因为鱼肉多，所以额外增加了一小块火锅底料的。盆友们根据熬的汤浓淡可以自行斟酌哈。

11. 起锅后香菜铺上，加入牛蛙料包配的红辣椒料，滚油淋溅香气扑鼻！

12. 鱼儿装了第二天的便当，剩下的就是晚上的餐食啦