【步骤图】红烧牛肉（做浇头）食谱大全和做法

这款红烧牛肉可以做牛肉面条的浇头，或者做土豆烧牛肉等（快手菜版烧牛肉）。
我每次用2kg牛腱肉来做，完成后，分装成4-5份，冷冻储存。后期每次用一份，做面条或者土豆烧牛肉，非常方便快捷。

用料  

红烧牛肉（做浇头）的做法  

1. 我是在京东买的冷冻牛腱肉（几个品牌换着买）。将肉放入凉水中解冻2-3小时，同时漂出血水。

2. 牛肉解冻后，开始“艰苦”的切牛肉工作。把牛腱的结绨组织和不想吃的肥肉都去掉，只留下精肉和牛筋。最后切成略小于麻将的牛肉块。

3. 将用量表中的配料和牛肉块都装入高压锅内胆。（各种配料的量根据自家口味适当调整）
   带上一次性手套，反复揉搓牛肉，让牛肉把酱汁都吸收，冷藏腌制2小时。

4. 将腌制好的牛肉用高压锅炖煮（用高压锅的牛肉选项）。炖好后，不揭锅盖，冷却至室温后（估计要几个小时，我一般是傍晚做，第二天早上分装），用密实袋分装，放入冰箱冷冻室。
   以后每次用一袋，解冻就可以直接使用了。