【步骤图】家常红烧鱼（原图）食谱大全和做法

记录每一道美味~

用料  

家常红烧鱼（原图）的做法  

1. 鳊鱼洗净划几道口子，两面抹上少许盐。

2. 大碗，放入蒜片、姜片、葱段、一小勺盐、四勺白糖、生抽、料酒、纯净水。干辣椒🌶️（适量，也可不加）

3. 锅烧热，用生姜涂锅！（不粘锅的关键）再倒入油~

4. 入锅前鱼表面抹上淀粉（防油乱溅）

5. 中火偏大些，两面煎黄（减少翻动）

6. 倒入调味汁～

7. 两面分别煮2-5分钟，具体看煮的情况。一面煮好煮另一面，减少翻动。煮的过程中尝汤的咸淡。最后大火收汁～                           ☝️最最重要的是出锅前滴点陈醋！

8. 摆盘有点丑～

9. 超美味～

小贴士

1.咸淡的控制，最重要是把握盐与液体的比例。
2.煎鱼前用生姜涂锅能很好的去腥，做什么鱼都可。这步操作做出的鲫鱼豆腐汤不腥而且有奶白色的汤汁。
3.出锅滴醋，美味关键一步～