【步骤图】红烧鸦片鱼快到碗里来食谱大全和做法

逢年过节，我们中国人一般会在宴席上来一道鱼，鱼烧的好坏，不仅关乎食客们的心情，更关乎主人家的面子。有兴趣的朋友欢迎一起来讨论一下怎么做更美味，我们共同探讨，一起成长。

用料  

红烧鸦片鱼快到碗里来的做法  

1. 将鱼洗净。

2. 烧热油锅，将准备好的鱼下锅煎至两面金黄，呈出放于一边，注意保存鱼皮完整（图中炸的有些失败，锅小鱼大就会出现这种糗事，朋友们选鱼一定要量锅而行）。

3. 炸好鱼后，不需重新起锅。将葱姜蒜切好，葱尽量取用葱白（太简单就不配图了）。对比葱姜蒜的量，看一下锅中油量是否充足（觉得不够可以再加点）。起锅烧热放入葱姜蒜爆香，放入生抽，放入刚才煎好的鱼。加凉水，烧开后放糖（最好用黄冰糖，甜而不腻）。

4. 小火慢炖20-40分钟（有空就炖久一点，千滚豆腐万滚鱼，不会错），期间注意用勺向鱼背经常淋洒汤汁（保障入味）。觉得时间差不多了，就大火收汁，可适量加几滴老抽（提高成色，中餐讲究色香味俱全嘛）。关火，出锅。

5. 装盘，撒香菜末上桌，走起！

小贴士

好好一条鱼被烧成这样子，说实话有点对不起它，不过味道很赞，获得一致好评，就不要在意这些细节了……