从小喜欢吃红烧肉,尝试过各种做法,分享一种最简单的
用料
五花肉 | 500克 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 一把 |
盐 | 1克 |
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
料包 | 1包(超市买最普通的蒸肉料包30克装) |
醋 | 1勺 |
葱 | 1根 |
腐乳汁 | 1勺 |
非常简单的砂锅红烧肉的做法
五花肉➕葱姜料酒,煮出浮沫
砂锅滴少量油,铺上姜片
再铺上葱段
肉捞出洗净
加少量油,热锅后,沥干水的五花肉放入锅中,煎炒四面微黄。为防止崩油可盖上锅盖。
五花肉放入砂锅
一把冰糖炒出糖色
加入半瓶啤酒一起加热几秒
一起倒入砂锅,倒入剩下啤酒,水面没过肉
土豆切块,放入炒糖色的锅中,稍微翻炒
土豆和料包都倒入砂锅,加入最后剩下的啤酒
小火一小时,切好葱末备用
中间捞出葱姜,搅拌防止糊锅,出锅前五分钟,倒入一勺腐乳汁
加入葱末搅拌后出锅
完成,此时土豆已经快成糊状,香味扑面而来。
浇在米饭上,太美味了
小贴士
中间一定要翻炒,防止糊锅。