用料
牛腩 | 看你家里是几口人吃了 |
姜 | 几片 |
糖 | 一捏,用来炒糖色 |
十三香 | 抖个几下,宁少勿多 |
白酒 | 一杯 |
黄油 | 一勺 |
郫县豆瓣酱 | 五勺(我用的哇哈哈八宝粥的那个勺 |
酱油 | 一炒勺,一会给你们看我的炒勺 |
炖牛肉用的香料 | 八角白芷两片,香叶一片,桂皮一小块,干辣椒花椒 |
以备不时之需的 | 老抽,盐,味精 |
方便面 | 这个很随意 |
青菜 | 油麦菜小白菜油菜都行,看个人喜好 |
鸡蛋 | 我用的煮好了的 |
让你不再羡慕包装袋上图片的红烧牛肉面的做法
牛腩切块然后加入姜片,白酒一杯你稍微倒点进去就行。就是为了去腥而已。等水开了打一下浮沫然后再用温水洗一下牛肉。
洗干净的牛肉控水备用
起锅下入黄油,慢慢等他融化~
下入白糖炒糖色,炒到大泡变小泡
然后下入姜片牛肉和郫县豆瓣酱以及十三香开始翻炒,给牛肉上色
这就是一炒勺酱油…………非要有个定量的话,我估摸着得一两半………然后再下点白酒进去炒。这样的话就差不多用了半杯白酒了。
炒好的牛肉下进高压锅,加水。顺便放入炖肉需要的香料。高压锅上气以后,转中小火弄他半个小时~
等牛肉炖好了以后。就白水煮个泡面,烫个青菜。然后面碗里按自己喜好摆放,浇上煮牛肉的汤。开饭~ 从此不需要抱怨方便面袋子上那句“以实物为准”。因为你做出来的,已经足够惊艳~
对了~ 那些以备不时之需的材料。是在高压锅封盖之前,你得尝尝汤吧。然后根据你的个人口味,看看需不需要加盐,以及颜色够不够重来决定是否下入老抽。至于那剩下的半杯酒…………喝了呗。不喝多浪费~