不放油的红烧牛肉做法 食材 步骤

才跟奶奶学的红烧牛肉，味道真的很好，用料也不复杂跟大家分享一下！

用料  

不放油的红烧牛肉的做法  

1. 牛肉洗净、焯水（在水里放两片生姜，倒一勺料酒、倒一勺醋）焯完水用热水洗一下牛肉沥干。

2. 生姜切片、葱切段、两瓣蒜、干辣椒切段、花椒若干、八角一颗准备好

3. 锅里加入切好的料，不用放油倒入沥干的牛肉，开火。

4. 加入白酒（料酒也可以）、老抽、生抽翻炒均匀

5. 把炒锅换成砂锅，将牛肉倒入加入热水、花椒、冰糖、白胡椒粉，开大火烧20分钟再转小火慢慢炖（时间自己把握根据买的牛肉老嫩决定，我开小火炖了将近2个小时）。

6. 菜场买的豆腐饼

7. 洗净切片，等牛肉快炖好（用筷子戳一下肉如果能戳动就表示快好了，这时候可以加一点自己喜欢吃的辅料土豆、素鸡、豆腐都可）

8. 完成