腊味干锅土豆片做法 食材 步骤

好吃好看好做，土豆爱好者的福音～

用料  

腊味干锅土豆片的做法  

1. 红绿野山椒切丝，干辣椒切段，其余切碎，土豆去皮切厚片泡水。

2. 土豆去皮洗净后切片。放入冷水浸泡十分钟，取出洗净，再浸泡五分钟，再次取出洗净。

3. 冷水下锅煮至五成熟（中间还有点白心）

4. 取出滤水后备用。

5. 热锅下油烧至7成熟，下土豆片油炸，注意油的量刚好略过土豆片即可。

6. 加入香叶、花椒、八角、干花椒继续翻炒，两分钟后起锅。

7. 用锅里剩下的油，继续放入洋葱、大蒜、生姜、香叶煸炒。

8. 加入油辣子、豆瓣酱。

9. 继续翻炒，大约洋葱变软出香味时，继续下一步。

10. 依次加入甜香肠、土豆片，翻炒两分钟继续放入黑胡椒、白胡椒以及少量孜然，炒匀后继续翻炒至土豆金黄色，加入双色尖椒，起锅。

11. 成品如图。

12. 大合照。

13. ➕牛肉和青椒，还可以制成牛肉版哦！只需要在甜肠步骤做替换就好啦～

小贴士

调料可根据个人口味自行调制。