用料
虾 | 1斤 |
洋葱 | 半个 |
辣椒 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1.5勺 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
食盐 | 1小勺 |
小葱 | 2根 |
一勺水 |
大虾去虾线,加入料酒食半勺盐腌制一小时
ps:大虾我是把头去掉,虾背用剪子剪开,这样更容易入味,虾线也好去掉锅中倒入油,将大虾炒至金黄色,捞出备用
ps:炒的过程中要中小火,不然容易糊还容易粘锅锅中倒油 将切好的蒜末干辣椒煸炒到有香味
倒入辣椒 洋葱,炒出香味
加入大虾翻炒均匀,倒入生抽 耗油 鸡精 白胡椒 剩余的半勺食盐翻炒,均匀 加入一勺水,炒2分钟出锅
出锅前撒如小葱 美味的大虾出锅了
小贴士
1.全程大概都是中小火,用大火容易包锅
2.食盐我开始腌制加了半勺,炒的时候又加了半勺,这里可以根据自己的口味酌情添加