秋天是最适合吃甜品的季节,食材丰收,天气转凉,也是一年之中最适合囤积幸福感的时候。
在这丰收的季节,有很多应季的食材都特别适合用来做甜品,瓜果、根茎、种子等等,在日本每当到了秋季,甜品上新就特别多,日本人善于用本国当地自然成熟且新鲜的食材为用料,做成带有浓郁自然味道的清爽甜品。
比如能常在日料店吃到的日式南瓜挞,就是一款秋冬季节的甜品,应季而特别,南瓜软糯香甜,在加上入口即化的奶油,是无数人的心头好!
用料
燕麦挞底配方 | |
燕麦碎 | 80g |
香蕉 | 1根 |
南瓜布丁层配方 | |
南瓜泥 | 450g |
牛奶 | 45g |
玉米淀粉 | 20g |
鸡蛋 | 2个 |
奶油装饰层配方 | |
淡奶油 | 500g |
糖粉 | 40g |
硕果黄金塔的做法
燕麦挞底·操作流程
燕麦碎加香蕉用破壁机打碎成泥。
平铺在6寸方形模具上
上火170度下火170度烘烤10分钟。
南瓜布丁层·操作流程
准备好南瓜布丁层的原料,将南瓜用蒸锅蒸熟。
蒸好的南瓜加入破壁机中,再加入玉米淀粉,鸡蛋,牛奶打碎成泥
倒入烤好的燕麦挞底上
上火170度 下火170度再烤40分钟。
淡奶油加砂糖打至9成发。
涂抹在放凉的南瓜挞上,抹平后划出纹路。
切成4厘米宽度的条状,撒上柠檬皮装饰即可。