喜欢这样的搭配。
用料
披萨面团料: | |
高筋面粉 | 130g |
低筋面粉 | 20g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 15g |
盐 | 1.5g |
黄油 | 10g |
鲜牛奶 | 90g |
自制披萨酱: | (买的披萨酱也可) |
番茄酱 | 50g |
郫县豆瓣酱 | 10g |
甜面酱 | 5g |
馅料: | |
金枪鱼罐头 | 100g |
煮好的香肠 | 50g |
洋葱丝 | 40g |
橄榄 | 4颗 |
马苏里拉芝士 | 150g |
金枪鱼香肠披萨的做法
食材大集合
牛奶加热至30°C左右,放入酵母搅至融化后静止3分钟,放入高、低筋面粉搅匀再依次放入糖、盐和黄油揉至扩展阶段。容器表面覆盖保鲜膜温暖处(28°C左右)发酵至2倍大。
发好2倍大的面团。
面团取出拍扁排气。
擀成比披萨盘略大的饼皮(我用的是8寸的烤盘)
将饼皮放入烤盘里,饼皮周围略厚的卷一圈,如图。
用叉子在饼皮上扎孔。
抹上自制的披萨酱(买的披萨酱也可)
洒上一层部分马苏里拉芝士。
依次铺匀金枪鱼、洋葱丝、香肠片、橄榄(切成片)和马苏里拉芝士。烤箱预热10分钟,中层上下火200°C烤25分钟。
成品出炉,飘香四溢。
小贴士
根据自家烤箱可自行调节烤箱的温度和时间。