Pizza底够薄,不腻,脆脆酥酥,啖啖榴莲香。
用料
榴莲肉 | 200g |
马苏里拉芝士 | 3片 |
高筋面粉 | 80g |
低筋面粉 | 20g |
干酵母 | 3g |
橄榄油 | 适量 |
糖 | 3g |
盐 | 1g |
水 | 适量 |
榴莲芝士pizza比萨(薄底)的做法
高筋、低筋面粉、糖、盐混合,干酵母用温水活化倒入粉中,略加水和成絮状。
成絮状后加橄榄油,再加适量水和成光滑不粘手的面团。
用保鲜膜盖着面团在38℃中发酵约3小时。
发酵后的面团为原来的2.5倍,挤出空气后,用杆面杖杆成与烤盘大小接近的面皮,先在烤盘上抹油,把面皮放入烤盘再调整合适大小,醒发15分钟,放入烤箱200℃,烤5分钟后取出。
在面皮上平整的铺上马苏里拉芝士片。
再在上面抹上厚厚的榴莲肉。放入预热好的烤箱,200℃,15分钟。
小贴士
1、按个人口味调整榴莲肉的份量。
2、榴莲不得加牛奶。
3、根据烤箱调整温度和时间。