榴莲被誉为水果之王不全是因为味道好吃,更主要的是营养价值极高,适合病后体弱和产后的妇女。我经常买一个榴莲分成3-5份,吃一份剩下冷冻,想吃的时候取出来吃,冷冻后的可以当冰淇淋吃。儿子喜欢吃榴莲披萨,可是外面的感觉榴莲肉不太多,所以味道不是特别浓郁,自己做真材实料可以吃过瘾。一般如果用核小的金枕就用一瓣,其他核大的用2瓣果肉。
用料
普通面粉(面饼) | 200克 |
水(面饼) | 100克 |
食用油(面饼) | 15克 |
细砂糖(面饼) | 10克 |
酵母(面饼) | 3克 |
盐(面饼) | 1克 |
榴莲 | 1-2瓣 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
睿妈清真烘焙~榴莲披萨的做法
简单的做法就是,把所有面饼的材料放进面包机选择发面团等待发面。没有面包机就要自己揉面了,用温水和面,揉好的面团放置到温暖的地方发酵到两倍大。
面发到2倍大取出来揉十分钟左右,排气醒面
把面团擀开,我用的是方烤盘就按照烤盘大小做了,如果有10寸的披萨盘最好。面饼做好了别忘了用叉子扎孔,不扎孔的话烤的时候会起鼓。做好了后放到一边醒20分钟。
先放一层榴莲泥,再放一层芝士碎,喜欢吃芝士的可以多放点。
烤箱上下火预热210度,中层烤15-20分钟。每个烤箱脾气不一样,大家酌情控制温度和时间吧。
小贴士
1.面粉的话我用的普通中筋面粉,如果有高筋面粉和低筋面粉的话可以改成140克高筋粉加60克低筋粉。
2.榴莲的量也可以自己酌情增减,我喜欢吃榴莲味道大点的,所以放的比较多。
3.和面的水最好用温水,这样酵母会发的比较好。
4.冬天我会把面放到烤箱里发酵,调到发酵选项30度大概30-40分钟左右就会发到两倍了。
5.面饼比较厚,如果喜欢吃薄饼的可以做的薄一些,披萨就要吃发面的比较好吃。