“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,却无从考究。公元前三世纪,罗马历史记载:圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤。所以有人认为披萨源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼,后来马可·波罗回到意大利,由他口述并加以改进,就成了风靡全球的“披萨”!哈哈,国货啊,我一定要试试💁🏻!
对于像我这样的厨房菜鸟,其实真的是毫无经验,好在愿意尝试,这也是一大优点吧,各位大咖请多多鼓励哦!
“电饼铛版广式香肠披萨”走起……😄
用料
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 3.5克 |
动物黄油 | 1勺 |
纯牛奶+水 | 200克左右(奶略多) |
广式香肠 | 2根 |
洋葱、青椒、红椒 | 各半个 |
豌豆、玉米 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油、郫县豆瓣酱 | 各一勺 |
生抽 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
番茄 | 1个(小个的) |
不用烤箱也能轻松搞定的广式香肠披萨(内附饼底做法)的做法
蔬菜洗净,沥干水份,青椒、红椒我只用了各半个。
豌豆、玉米是速冻的,先解冻待用!香肠是产自金华的“金珠”牌广式香肠,味道极香、肥而不腻!
蔬菜切小块、香肠切片
起油锅,将切好的食材倒入翻炒。
加入少许盐、糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱继续翻炒均匀。
撒少许白胡椒粉
装盘待用
高筋面粉350克
3.5克干酵母、少许盐、糖
纯牛奶、凉开水200克左右,微波炉加热至35度左右,倒入干酵母,搅拌至酵母完全融化,放置3分钟
面粉中加入一勺动物黄油,将牛奶酵母混合水缓缓倒入面粉,边倒边用筷子搅拌面粉,这里可以自己控制:水多了加点面粉、粉多了太硬加点水,看实际情况自己掌控就好。
纯手工用力和面,成柔软的面团,话说:盆里、手上不沾面粉了,算和面成功。首次和面,还相当地完美,瞧:面团既光滑又有韧性、奶香麦香还扑鼻而来呢!
样子还可以吧!
加保鲜膜密封,静待发酵……
电饼铛底盘用刷子刷上橄榄油
面团发酵至2倍大后,将面团擀至电饼铛盘面大小,放入电饼铛底盘,周边微微卷起,注意不要超出底盘的深度,用西餐叉在面上戳上小孔,可以稍微密一点。
均匀涂抹番茄沙司、撒上马苏里拉奶酪
备好的食材均匀铺上,注意上面再撒上一层薄薄的马苏里拉奶酪(这步很重要,一定要撒,才能有美丽的拉丝效果!)
电饼铛预热,点击上下盘一起加热,功能键选择“披萨”档,注意上盘不要盖严实,最好是用锅铲啥的垫挡一下,使上盘呈悬浮状,这一步我没有做好,所以饼面有了压痕,有点影响美观。
7分钟后,美味的披萨新鲜出炉,配上自己爱吃的水果,味道好极了👏👏👏
小贴士
备好的香肠蔬菜在放入饼面时,汤汁切记一定不要放进去,否则汤汤水水地影响口感!