用Puff Pastry做蛋挞皮,省的功夫不是一点半点。省的银子也不少。哈哈。
很容易做,做起来,不到30分钟吧。
用料
Puff Pastry | 1 张 (one sheet) |
淡奶油 heavy whipping cream | 240 克 |
糖 | 50 克 |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 160 克 |
低筋面粉 | 15克 |
Puff Pastry 蛋挞的做法
Puff Pastry 一张放冷藏室一晚。拿出摊开卷紧,用保鲜膜包好,再放入冷藏室。10分钟左右拿出切12份。擀面杖擀成饺子皮一样,放入Muffin纸膜再放入muffin烤盘。
(题图照片是直接把挞皮擀好放入烤盘。没用纸膜,不是很好清洗。)蛋挞液所有材料轻轻混合搅匀。来回过滤三四次,倒入至Muffin杯中,9分满.
400F 22分钟。
烤好后移出放在烤架上。趁热吃,奶香四溢,内陷顺滑,口感极好。烤好后移出放在烤架上。趁热吃,奶香四溢,内陷顺滑,口感极好。
小贴士
1. 卷好的Puff Pastry 放冷藏10分钟一时期,有利于把皮擀开。
2. 擀蛋挞皮,可以擀的薄薄的,和Muffin纸杯差不多大小。我把Muffin纸膜摊平,再把擀好的挞皮放上去,然后就很容易放到Muffin烤盘中。