我是搬运工~在微博上看到的韩国方子~试着做了出来 健身狗加的是代糖 在春天的下午享用 只想到一句广告词 不负好春光~~
用料
挞皮: | |
蛋黄 | 1只 |
低筋面粉 | 125克 |
无盐黄油 | 80g |
糖粉(代糖) | 35g/20g |
香草糖 | 3.5g |
食盐 | 一小撮 |
生乳酪馅 | |
kiri奶酪 | 100g |
淡奶油 | 50g |
酸奶油 | 60g |
代糖 | 10g |
topping | |
草莓、蓝莓若干 | |
果胶、薄荷叶 | 片 |
生乳酪草莓挞的做法
黄油软化,加入糖粉香草糖和盐(过筛)打至顺滑。
加蛋黄打至吸收,加入面粉拌匀至无干粉放入冰箱冷藏松弛1小时。
铺上烘焙纸,撒少许面粉小心擀开至1cm的圆片。铺在模具上,擀面杖擀掉多余面片,用手把面片压实在模具内,烤箱预热160度。12-15分钟
淡奶油打发,有花纹即可,后面还要搅拌打发千万不要打过了。
乳酪软化加糖打发拌匀即可,加入酸奶油打发拌匀,拌入三分之一淡奶油打发拌匀。最后拌入剩下的淡奶油。
把乳酪馅填入凉透的挞皮内,摆上草莓和蓝莓,刷上果胶。开动吧~