凡走过必留下痕迹,凡去过必留下回忆。前一阵子詹姆士去了一趟夏威夷,有很多很棒的菜他不仅记下来,而且也学会了!其中有一道甜点他觉得很不错,迫不及待地想要分享给大家。今天在《詹姆士的厨房》就来做这道甜点吧!
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 1杯 |
面粉 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
椰浆 | 3大匙 |
黑糖 | 少许 |
糖粉 | 适量 |
肉桂粉 | 少许 |
冰淇淋 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
豆蔻粉 | 少许 |
玉米脆片 | 适量 |
吐司面包 | 2块 |
脆皮法国吐司的做法
制作面衣
将1个鸡蛋打入碗中,加入适量的牛奶用搅拌器搅拌均匀。加面粉
将适量的面粉陆续放入碗中搅拌均匀。(将面粉少量多次加入碗中,易搅拌均匀不起坨。)做酱汁
将适量的炼乳倒入另一个干净的碗中备用。加椰浆
在碗中加入3大匙椰浆搅拌均匀。加黑糖
将少许黑糖、肉桂粉倒入碗中与食材搅拌均匀,然后将酱汁放入冰箱中冷冻。(加入肉桂粉,不仅能使口感更丰富,还可以解腻。)【6】裹面衣
将去皮冷冻过的吐司面包均匀地裹上一层面衣。裹玉米脆片
再将吐司均匀的裹上一层玉米脆片备用。炸吐司面包
将吐司面包放入油锅中炸,将炸至金黄的吐司面包夹出滤油备用。(炸的过程中不停地翻动吐司面包,使其受热均匀。)酱汁盛盘
将冷冻好的酱汁取出盛盘。撒黑糖
将少许黑糖撒在酱汁上,增加口感。撒糖粉
将炸好的吐司面包盛盘,然后撒上适量的糖粉、豆蔻粉。加冰淇淋
将适量的冰淇淋放在吐司面包上,即可享用美味。
小贴士
这道脆皮法国吐司是夏威夷的Top chef(顶级厨师大对决)中一位女厨师的拿手菜。平时我们吃到的法国吐司没有脆口的感觉,这道脆皮法国吐司不仅脆口香甜,而且味道清爽,虽然是油炸出来的甜品,但是并没有油腻的感觉。这是一道有个性、简单便捷的甜点,非常适合周末在家做给家人吃哦!