【步骤图】奶酪椰蓉花型面包（附面包复烤方法）食谱大全和做法

本来是只想做椰蓉面包的，但家里的奶油奶酪快到期了，就想着赶紧消耗掉😂
混合到椰蓉馅儿里，意外的好吃！奶香浓郁，可以单吃椰蓉馅儿了，哈哈哈哈哈。

用料  

奶酪椰蓉花型面包（附面包复烤方法）的做法  

1. 主要原材料图！
   全脂奶粉的牌子是德运，原图是正方形的，但是上传系统裁剪成长方形就看不到了。

2. 搅拌盆中依次放入盐、细砂糖、高筋面粉、奶粉、干酵母粉、鸡蛋、水、淡奶油。
   *酵母不要和盐放在一起，会影响酵母的活性。
   *水可以全部替换成牛奶。如果全部替换成牛奶，奶粉的分量减少至10克。
   
   厨师机选用螺旋状搅拌头，先低速混合材料，面粉成絮状后用最高速将材料混合成光滑的面团。
   *因为面粉吸水性不同，建议先保留10克水，视状态加入。

3. 面团揉光滑后，加入黄油，最高速搅打10～15分钟。

4. 揉出手套膜，破洞呈圆滑状态即可。
   *如果破洞是锯齿状的，说明还没有揉到位。
   
   揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵至两倍大，约1小时左右。

5. 揉面垫撒手粉(高筋面粉)，将面团排气后，静置15分钟。
   *面团比较软，比较粘手，建议多撒一点儿手粉。

6. 醒面期间来做奶酪椰蓉馅儿。
   奶油奶酪加细砂糖隔热水搅拌至砂糖融化。

7. 奶酪搅拌顺滑后加入黄油，隔水融化后混合均匀。

8. 加入椰蓉粉和奶粉，混合均匀后，盖保鲜膜放一旁备用。

9. 醒发好的面团分成小团。
   我直接分的，没有称分量，最后分了14个小面团。

10. 面团擀成长条状，在其中一侧放上奶酪椰蓉馅儿。
    另外还可以在奶酪椰蓉馅儿上放一些自己喜欢的果干，诸如葡萄干、蔓越莓干之类的耶
    *如果要放果干，果干需要先泡水变软，用厨房纸吸去多余水分后再放入。

11. 将没有铺馅儿的那一边盖过来。

12. 从一端卷起来，适当整形即可。

13. 卷好的面团放入模具，我放了一个6寸中空模，一个磅蛋糕模，还剩了两个单独的。
    *也可以放在8寸中空模里。
    
    放入模具后，放温暖湿润处二次发酵至1.5倍大，大约需要45分钟左右。
    图上是发酵完成后的。

14. 发酵好的面团放入烤箱中下层，上下火180°C，烤15～17分钟后，根据上色情况加盖锡纸。
    *我是在烤箱里发酵的，发酵好直接放在里面直接升温，所以用了15分钟才盖锡纸，如果是已经升温到温度才烤的，建议8～10分钟去看看状态。
    
    加盖锡纸后，上下火180°C，再烤15～20分钟。
    *这个面包我是用上下火180°C，一共烤了35分钟。具体温度和时间请根据自家烤箱调整。

15. 烤好就立刻脱模放在盘子上就可以了。

16. 本来还有两个小的，但因为刚出炉的面包最好吃，于是刚从烤箱拿出来就被爸妈瓜分了😂

17. 面包复烤方法：
    面包第二天吃的时候，烤箱预热170°C，面包外包锡纸放止上色过深，烤箱预热到指定温度后，将包了锡纸的面包放入烤箱，烤10～15分钟左右，视面包大小。

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小贴士

1⃣️面团一发后可能还是会非常粘手，可能有些人做出来还会有种粘到怀疑人生的感觉，只要排气的时候多撒一些手粉就可以了。
2⃣️我这次烤的是放了葡萄干的，但是拍了葡萄干的那张照片不小心误删了……大家可以当自己喜欢的果干，当然了，不放也是可以的。
3⃣️烤前可以在表面刷蛋黄液。这样烤出来的面包颜色会更好看。如果刷蛋黄液，在加盖锡纸前要随时关注一下，防止颜色过深。