麻辣干香,久吃不腻。
用料
土豆 | 1个 |
猪肉 | 100克 |
莴笋头 | 1根 |
菜籽油 | 3茶匙 |
料酒 | 2茶匙 |
豆瓣酱 | 1茶匙 |
孜然粉 | 1茶匙 |
鸡精 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
花椒 | 1撮 |
小葱 | 2根 |
干海椒 | 少许 |
老姜 | 少许 |
回锅洋芋的做法
后腿肉放姜、葱、料酒煮熟;
取部分切片。
土豆削皮、切片,放入清水中浸泡。
多油、烧至五成热,下土豆片;
炸透后捞出;
油烧至七八成热,倒入土豆片复炸四五秒后捞出。
莴笋头削皮、切片,洒少许盐腌制。
青椒切斜段,老姜切片,小葱切段。
油热,小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香;
下肉片爆香、放姜片、椒段,中火翻炒;
倒入土豆片、莴笋片,放盐、孜然粉、鸡精、葱段;
大火翻炒均匀即可。