【步骤图】小白也能做的毛毛虫面包食谱大全和做法

毛毛虫面包是一款比较基础的甜面包。在街头面包店都能看到它的身影，因外形酷似毛毛虫命名。实际上手简单，成功率高。

用料  

小白也能做的毛毛虫面包的做法  

1. 称料。把面团配方中的所有材料，除了黄油都倒入面包机，（酵母要和盐分开放，避免直接接触），准备就绪后开启揉面模式。

2. 水要少量多次加入，因为面粉吸水性的不同，所以要在搅拌的同时注意面团状态，如果加了125克水后还不成型或者很硬，可适当再加点，不要超过145克。等面团成型有一定筋度后加入室温软化的黄油。继续揉面直到面团成膜。放入温暖潮湿地方发酵，等面团发酵两倍大，戳洞不回缩就可以了。

3. 将发好的面团排气，分割成八个坯子揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

4. 圆坯向上下擀开成牛舌状，然后从左到右卷起，收口处朝下，呈梭子形，也叫橄榄型。

5. 二次发酵。

6. 在发酵的时候，做蛋奶馅，将液体和黄油全部放在在不粘锅小火煮开，然后加粉类，不停搅拌。直到馅料有一定粘稠度，关火。

7. 将馅料装在裱花袋，剪小口，在二次发酵好的面团上挤上花纹。

8. 再用刷子轻轻刷上鸡蛋液。

9. 烤箱上下火130度，20分钟。

10. 完成。