新入了厨师机,一定要练练手。哈哈哈
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋+牛奶 | 160克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
葡萄干 | 适量 |
酵母 | 3克 |
土司方子,记录一下的做法
除去黄油外的所有材料,丢进厨师机揉面。
用1档揉12分钟左右,检查一下,有粗膜后放黄油。继续1档2档交替揉10分钟。最后3档揉3分钟左右。
大概揉出这个样子。面团分成三份,整形成圆的,盖保鲜膜醒发15分钟。
拿出来擀成椭圆形,卷起来,放土司盒里,盖保鲜膜发酵到8分满。
整形的时候不排气。发酵好的样子
土司盒盖上
烤箱不预热,135度烤35分钟出炉。
我家烤箱温度高。有些是160度烤的。
自己多多观察。
不了解烤箱温度的,就不要盖盖子,方便观察。出炉,颜色不是太深,感觉还不错。
喜欢颜色深的,就多烤一会儿。虽然没有揉成那种薄薄的手套膜,但是拉丝效果也还棒棒的。
下次继续尝试咯!