淡淡茶香加淡淡果甜，柔软和q弹非常平衡的一款。
用料
| 高筋粉 | 455 |
| 鸡蛋 | 50g |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 6克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 蜂蜜 | 10g |
| 牛奶 | 73克 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 黄油 | 40克 |
| 水 | 135克 |
| 川宁伯爵茶包 | 1包 |
| 荔枝干 | 50g |
| 泡荔枝干的酒 | 约荔枝干的25% |
| 鲜酵母 | 15 |
荔枝红茶生吐司的做法
我更喜欢撕着吃
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一下就吃了三分之一
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糖油用量比较低，并不甜腻
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荔枝干用酒隔夜冷藏泡软切碎备用，酒可以倒到水中用，伯爵茶和奶油牛奶一起煮贼开，闷3-5分钟后贴面冷藏一夜
![荔枝红茶生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "荔枝红茶生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
黄油，盐糖，酵母分别称好备用，除以上材料外一起搅拌，打到锯齿状态加入糖和盐黄油，糖和盐吸收以后，下酵母
![荔枝红茶生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "荔枝红茶生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
因为后面还要打荔枝干，不然打的太透这里
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荔枝混合均匀后拿出来，面温25.7
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28度发酵50分，手指戳下去回弹很慢
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称量面团重量，减去盒子以后，每个分175g
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分成6个面团
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分割滚圆后松弛30分
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轻微排气
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翻面卷起来后松弛15-20分
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松弛好的擀开
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翻面，从上而已卷起
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35度发酵湿度75
![荔枝红茶生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "荔枝红茶生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
发酵到面团顶部距离3-3.5cm就可以烤了
![荔枝红茶生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "荔枝红茶生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
1.我用的山茶花，大家自己根据用粉来调节最后的水量
2.因为这个吐司爆发好，所以距离顶部3-3.5cm就可以烘烤了，过发会非常直角