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用料
墨西哥包的做法
高粉揉出膜发酵至1.5倍大,排气,分割成60克一个面团盖保鲜膜醒15分钟,醒好的面团滚圆进行二次发酵发酵期间制作咖啡面糊,120克黄油软化加入鸡蛋、45克糖粉打羽状,加低粉120克拌匀成面糊,把拌好的咖啡糊从顶划圈挤在发酵好的面包上,180度烤箱20分钟