参考了麦田初语大师的方子,发市吐司盒,吐司盒是250克一个,这个是2个的量,原方淡奶油30.我失手倒多了,所以黄油比原方少了10
用料
汤种 | |
高筋吐司粉 | 20克 |
水 | 100克 |
主面团 | |
高筋吐司粉 | 250克 |
淡奶油 | 40克 |
糖 | 35克 |
练乳 | 20克 |
水或牛奶 | 70克左右 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 10克 |
奶味十足软软的生吐司的做法
隔水煮好汤种放凉,成这个样子
把放凉的汤种一起放面包机和面,发育2倍大。
先分成250克一个面团,在将其中一个在分成125克一个,滚圆,不用手粉,够油
卷起来,大概1.5圈,醒10分钟
擀长大概35厘米左右,卷起来
有一个切下分成三条
编好,头尾向下
放入吐司盒
整完
放烤箱发育第二次,加杯热水
玩手机过头了,发得太快,做不成金砖了,都不到一个小时😢
上火160.下火180.预热,下层,烤30分钟,上色盖锡纸
出炉
集体照来一下
非常软,做其他面包,剩下的椰蓉馅夹进去了
单人照来一个,可以手撕
打包
小贴士
液体不要一次放完,免得太粘