【步骤图】耐人寻味的俄罗斯大列吧食谱大全和做法

用料  

耐人寻味的俄罗斯大列吧的做法  

1. 将除了酵母和盐以外的所有材料全部放入厨师机中，进行低速搅拌

2. 当材料搅拌成一个面团时，加入软化的黄油和少量盐，进行高速搅拌，揉出面包膜

3. 在面团搅拌时，可以进行温度与湿度的调整以便面团接下来的发酵

4. 面团出面包膜以后，将面团放进发酵箱中进行发酵（发酵温度：28-32,发酵湿度60-70%）将面团发酵至两倍大，具体时间根据温度与湿度进行调整

5. 面团发酵时，可以准备大列吧面包中的夹陷：核桃仁+葡萄干

6. 生的核桃仁要提前放进烤箱中进行烘烤，烤出香味即可

7. 面团发酵至两倍大以后，将面团分割成2—3份（根据自己的喜欢的大小）进行排气与松弛，松弛20-30分钟即可

8. 面团松弛好以后，将面团擀成长方形

9. 然后将核桃与葡萄干均匀的铺在面团上，记得一定要多放一些，我图片上的量做出来就感觉放少了

10. 内陷铺好以后，将面团自左至右或者（自右向左）卷起来

11. 记住面团其中一边要留出5厘米左右不放核桃和葡萄干，以便封口

12. 面团最后的收口一定要收紧，不然二次发酵的过程中会裂开，影响整体美观

13. 年团整形好以后，放入密闭的空间中，进行二次发酵（发酵条件与第一次相同）发酵至2倍大即可

14. 发酵好以后，在面团表面涂上鸡蛋液，并用刮刀刮出自己喜欢的形状即可

15. 将烤箱预热至170度左右（根据自己烤箱情况进行调整）放入中下层烘烤30-40分钟

16. 注意：在烘烤过程中（大约15分钟左右的时候）面包就已经上色，要在表面盖上一层锡纸，以防上色太深，然后继续烘烤，直至面包完全烤熟

17. 这就是刚烤好的样子，感觉颜色还不错

18. 这是切开后的样子，还不错，比较容易上手的一款面包