少油少糖黑麦面包做法 食材 步骤

一直在减脂，从没放弃~~
这款少油少糖的面包做过一次，上次做的时候高筋面粉含量比较大，今天尝试了减少高筋面粉的量，加大了黑麦，全麦粉的量。依旧少糖少油。

用料  

少油少糖黑麦面包的做法  

1. 除了食用油外，按照先液体后粉的顺序放材料，盐和糖对角放，酵母挖坑埋在中间。面包机开始全麦面包模式。
   揉一会再倒入黑芝麻。

2. 面包全部揉成团后倒入食用油，重启面包机程序imax揉20分钟油充分吸收了。
   重启面包机全麦模式重新再揉一遍(亲测更容易出膜)
   
   揉完第一个全麦面包程序开始手动设置进行第一次发酵，发酵到2倍体积大(我用了一个半小时)全麦跟黑麦比较不容易发起来。
   
   发酵完了取出排气(下面的步骤忘记拍照了)先分割一小部分面团出来分成四等份(大概可以包住四个面团就行)
   把核桃仁跟蔓越莓手揉或者面包机均匀揉进面团，把面团分成四份。
   把上面分割的小面团擀成片包住包了馅的大面团。

3. 放进烤箱35℃发酵50分钟。下面放碗温水。
   发酵完了取出筛粉，割花，烤箱预热。
   上下管180℃烤40分钟，最后十分钟加盖锡纸。

4. 面包揉得比较均匀，不是很薄的手套膜。成品是会拉丝的面包。

5. 做了四个。

6. 放凉了再切片。

7. 口感很不错，减脂期的主食。