囤了一包麻薯粉,琢磨着怎么用呢,那就包个女儿喜欢的咸蛋黄肉松馅吧~~
喜欢甜口的,可以直接包蜜豆,更方便哈😊
呃,要是想再快些,抹茶粉换奶粉,揉面最后几分钟再来一大把芝麻,空心大脆壳,味道也相当棒呢!
用料
麻薯预拌粉 | 250克(我的刚好一盒) |
抹茶粉 | 12克 |
牛奶 | 130克左右 |
鸡蛋 | 60克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 40克 |
咸蛋黄 | 6个 |
肉松 | 30克 |
沙拉酱 | 适量 |
超好吃的抹茶咸蛋黄麻薯 ~ 面包机揉面的做法
将牛奶、鸡蛋、盐、麻薯粉、抹茶粉放入面包机中,开启搅拌程序,大约10分钟。
搅拌成团后,分两次加入软化的黄油。搅打成比较光滑的面团,约15分钟。
在面团搅拌的同时,咸蛋黄表面洒白酒放容器中,烤箱180度15分钟左右。这步也可以提前准备。
将咸蛋黄用勺子压碎,与肉松、沙拉酱混合均匀。
将蛋黄肉松馅均分成16份,每份约7克,这样之后包起来更方便。喜欢粗犷风的,此操作可省略,包的时候凭感觉来哈。
手上稍微抹些油,取出面团,分16份,每个约31克左右。面团不怎么粘手,挺好操作的。
包入馅料,稍滚圆些,静止20分钟以后再烤。一定要放足20分钟再烤,这样才不会回缩和塌陷。
烤箱预热170度,上下火能分别调节的,下火可调低10度。放入后用小喷壶喷两下水,制造蒸汽,烘焙35分钟。不嫌麻烦的话,可以每隔5、6分钟再喷下哈,大脆壳妥妥的。
准备出炉啦~~
看看这一个个的绿胖子,超级香呀!
最后发下用的部分材料,麻薯粉用的是展艺的,一盒正好烤一盘16个,黄油用的是总统发酵黄油,特别喜欢这浓郁的香味,超有食欲~
小贴士
1.搅打要到位,烤前静止时间需保证。
2.面团超级粘,手揉的小伙伴们要做好心理准备,面包机表示无压力。
3.200克麻薯粉的配方:麻薯预拌粉200克,抹茶粉10克,牛奶105克左右,鸡蛋50克,盐1克,黄油40克,肉松25克,咸蛋黄5个及沙拉酱适量,可均分成12或13个。