菜谱创建于2015年6月7日,封面图修改于2016年7月31日,配方略作改进。外皮脆脆,口感扎实,浓浓黑啤焦糖味,如果你也喜欢黑啤,不妨试试!
用料
冻黑啤 | 200g |
高筋面粉 | 220g |
黑麦粉 | 40g |
全麦面包粉 | 40g |
海盐 | 5g |
耐低糖干酵母 | 3g |
无盐黄油 | 8g |
红糖/细砂糖 | 10g |
黑啤黑麦法式面包~松下面包机的做法
酵母外全部放进搅拌桶,酵母放酵母盒,开启法式面包程序。
添加了黑麦粉的面包不会长很高,这次300g总粉量刚好高出面包桶2cm,松下pm105用300~350g面粉总量都可以,很喜欢这款面包,外皮脆脆的,扎实有嚼劲,浓浓的黑啤焦糖香。
小贴士
有些配方将啤酒煮到挥发酒精再做面包,本人觉得不需要,直接做并没有影响发酵,最后烤的时候酒精也会被挥发掉。