这款小餐包简直太简单了,连基础发酵都不用,面团揉吧揉吧蘸上椰蓉扔进模具,没有模具直接放烤盘上也一样,烤的时候满屋飘香,椰蓉香混着大米香实在是太诱惑了,出炉后顾不上放凉就迫不及待的掰了一个品尝,外皮酥酥的,内部粘粘燸糯的,太爱这口感了!
食材:
新良大米面包粉250g、鸡蛋液50克、白砂糖25克、盐2克、冰牛奶160g、干酵母3g、无盐黄油25g、椰蓉适量
模具:
学厨12连不粘方模
用料
新良大米面包粉 | 250克 |
鸡蛋液 | 50克 |
白砂糖 | 25克 |
盐 | 2盐 |
冰牛奶 | 160g |
干酵母 | 3g |
无盐黄油 | 25克 |
椰蓉 | 适量 |
椰蓉米面包-简直是我做过的最简单最美味的小餐包的做法
将除黄油以外的所有材料加入面包机
搅拌成团后加入室温软化的黄油
搅拌至能拉出薄膜,到扩展阶段即可
取出面团盖保鲜膜稍稍醒发10分钟
然后均匀分成12份
取一份面团揉圆
用手捏住面团底部,在椰蓉碗里蘸一下
让面团表面均匀的蘸上椰蓉
把面团放入模具,放入发卡卡士发酵箱,温度37度、湿度75度发酵至两倍大
发酵好的面团放去预热好的烤箱180度16分钟
上色满意后马上加盖锡纸,防止上色过深
小贴士
1、不同面粉的吸水性不同,制作过程中要根据面团的实际情况酌情调整
2、面包烘焙时间和温度仅供参考,烘烤时要根据自家烤箱的实际情况做调整
3、如没有发酵箱,可以在烤箱里放一碗七八十度的热水,关上烤箱等待面团发酵,中途换水保持温度及湿度