一款内容丰富的欧包,最关键的是很香很香真的很香,而且添加了各种杂粮非常的健康哦~
用料
红磨坊高筋面粉 | 250克 |
红磨坊黑麦面粉 | 50克 |
水 | 145克 |
鸡蛋 | 55克左右 |
糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
奶粉 | 20克,可不加 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
干果类 | |
核桃碎 | 50克,烤箱160度微烤10分钟 |
黑芝麻 | 15克,烤箱160度微烤5分种 |
红枣碎 | 20克 |
黑麦红枣核桃黑芝麻软欧面包的做法
除了黄油及干果类,其它全部材料一起混合揉到面团光滑状态。
把面团撕成小块,添加黄油及干果类一起揉到面团微扩展就可以了,不需完全扩展。
揉好的面团盖上湿布常温状态发酵成一倍大。
把发酵好的面团分割成6个小面团,如果是用发酵篮二次发酵的就不需分割,直接排气松驰15分钟。
发酵篮放些干粉,把松驰好的面团放置发酵篮二次发酵,36度左右。可放置烤箱二层,底层放置一盆开水,关上烤箱门。或者直接启动烤箱发酵功能。大概一个小时左右。
把发酵好的面团倒出烤盘,画割一些自己喜欢的纹路。
中层190度35分钟左右。
小贴士
干果类~可以添加自己喜欢的,比如提子干,蔓延梅干,腰果,培根果类~看自己喜欢哦~面粉和黑麦粉任何牌子都可以。٩(❛ัᴗ❛ั⁎)