爱上这款简单口感面包,里面的盐和黄油都是两部分,前面是和面放的,后面是抹在面团上的,如果有有盐黄油,可以和面用无盐黄油,后面抹有盐黄油,无需加盐哦
用料
牛奶 | 240克 |
细砂糖 | 克20 |
高筋面粉 | 克440 |
酵母 | 克5 |
黄油 | 克30+10 |
盐 | 克6+2 |
简单外脆咸面包的做法
液体在下,加入糖,高粉,酵母低档拌至无干粉,转高档三分钟
加入黄油和盐,低档拌匀后高档,最后在低档2分钟出膜
常温保鲜膜发酵两倍(约一小时)
排气,松弛10分钟
擀大片,抹油再卷紧成型二次发酵。这步还做了牛角:擀长方形片,切长三角形,抹油盐,大头向小头卷紧,二次发酵。
烤箱200度预热同时柱形的撒干粉割包,牛角表面放杏仁片
烤箱喷水,放面包180度20分钟左右,如果两层同时烤需要中间换下位置。这样均匀些。
取出,不烫嘴的时候开吃
当天吃不完的密封袋常温保存24小时。超过24小时要冷冻保存。
小贴士
面包不可以冷藏哦,常温或者冷冻保存。冷冻取出,180度烤2分钟就可以了