🎄史多伦🎊烹饪方法窍门 如何做🎄史多伦🎊才好吃

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🎄史多伦🎊的做法步骤图,🎄史多伦🎊怎么做好吃

味道浓郁,回味悠长惊艳。
成品1400g➕杏仁膏250g➕抹黄油100g =1750g
面团300g一个比较合适。

用料  

🎄A 面团:
高粉 425克
糖 11% 50克
盐 1% 3克
酵母 3% 13克
肉桂粉,柠檬/橙子皮,香草精等 6克
牛奶➕1个egg 40% 170克
黄油 40% 170克
🎄B 腌制果料 425克
果料 410
朗姆(腌2周) 没过果料
糖 盐
杏仁膏 250克
🎄C 一发后裹入的果料 150克
蔓越莓
小胡桃
核桃
🎄D 抹料
黄油 120克
糖粉 50克
可涂些果汁

🎄史多伦🎊的做法  

  1. 海绵酵头:
    高粉,盐 酵母入盆,加温牛奶,酵母,拨入一点面粉与之混合,~>发酵45分钟,至大泡。

    加入黄油,面包机揉14分钟。

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  2. 沥干果料,切碎,揉入面团后,醒发1小时。

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  3. 整形,
     擀平撒“C果料”,卷起来,
     加圆柱形杏仁膏,卷起。
    发酵:
      1.5小时,按压无回弹。

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  4. 烘焙:180°上下 30分钟

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  5. 银装素裹:
    涂黄油120克,撒糖粉。
    包保鲜膜💤💤💤一周后见。

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  6. 🎉🎉🎉

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