生姜巧克力面包做法 食材 步骤

烹调艺 人气:2.54W
生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃

用料1 (液态种面团)

高筋面粉 250克
250克
干酵母 1克

用料2 

高筋面粉 250克
糖煮生姜 50克
巧克力 200克
10克
干酵母 3克
100克

生姜巧克力面包的做法  

  1. 液态种面团:将所有材料一起搅拌均匀,冷藏发酵8小时

  2. 将主面团面粉,干酵母倒入搅拌机中,加入液态种和水一起搅拌

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  3. 搅拌至面团表面光滑,加入盐

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  4. 搅拌至面团完成,加入糖煮生姜,搅拌均匀

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  5. 搅拌面团至拉开成光滑面膜状即可,滚圆,室温28℃发酵60分钟左右

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  6. 将发酵好的面团拉开

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  7. 排气至0.5厘米厚

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  8. 表面刷上水分

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  9. 在表面均匀撒上巧克力豆

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  10. 将面团卷成圆柱形

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  11. 切成120克一个的三角形

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  12. 在三角形面团表面用切刀压出凹痕

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  13. 放入发酵布,以温度28℃,湿度75%发酵60分钟

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  14. 发酵完成,将面团从发酵布移到烤盘

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  15. 以烤箱温度上火220℃,下火200℃喷汽烘烤20分钟

    生姜巧克力面包的做法步骤图,怎么做好吃 第15张