【步骤图】甜 软 香 小 橙酱早餐包（试验波兰种）食谱大全和做法

提前一天准备酵种的面包
才能过早
所有好的爱都是
有所准备而来。


橙子酱做法链接

波兰种适合轻甜柔软的小面包
波兰种做法

一个50g 100kcal热量

用料  

甜 软 香 小 橙酱早餐包（试验波兰种）的做法  

1. 波兰种混合 发酵到2-3倍 次日用

2. 除黄油以外的主面团和波兰种混合揉匀 然后加入黄油揉出手套膜 （面包机40分钟）30度醒到2倍大

3. 排气 分成二十份 揉圆 盖保鲜膜醒5分钟

4. 每个搓成水滴形 接口面向上 擀长 抹橙子酱 大头向小头卷起

5. 封口处向下 30度发酵到1.5倍大 烤箱180度预热

6. 均匀抹蛋液  180度20分钟 上色满意及时盖锡纸

7. 凉至手温 吃不了的冷冻保存 软

8. 饱满的橙子口感 清爽舒服的下午茶

小贴士

波兰种：面粉与水的比例为1:1，酵母为0.5-1%（时间越长，酵母越少），酵头面粉量为总面粉量的25%。
面团比较湿软 准备一点粘手粉就好了。
橙子酱可以少一点 面包就会鼓起来更多 喜欢吃就多放。