【步骤图】波兰种小面包，超级软，奶香浓郁食谱大全和做法

原方来自yiyi妈妈
原方有奶油在这个换成了奶粉和牛奶，依然美味

用料  

波兰种小面包，超级软，奶香浓郁的做法  

1. 波兰种材料，搅和好，放在室温发酵
   我写上牌子是为了记录不同面粉的吸水性哈

2. 我是直接在厨师机的面缸里发酵的
   为什么呢？
   可以少洗一个碗呀，哈哈哈，优秀
   室温29.8℃，我发了3个半小时
   大家不要看时间，看面的状态
   面吐小泡，有酸味，发质3～4倍大

3. 直接在面缸里放上主面团的材料先，除黄油和盐外（盐是2g）
   先放液体，在放面
   一个鸡蛋打散，放一半，另一半稍后刷表面
   为啥面粉是184g呢？😂是因为我做的是原方一半的量。也就是150g，可以觉得面很稀，所以先加了20g又加了14g
   如果不好称，200g也是可以的
   所以做面包一定要观察面团的状态
   

4. 出粗膜后，加盐和黄油
   继续用厨师机高速打
   大概9～10分钟，出手膜

5. 这事我的面团是31℃
   有点高了，最好是28℃最右

6. 把面团整理好发酵，我继续是在厨师机的面缸里发的。不要问我为啥😜
   发至两倍大，我用了2小时

7. 发好是这个样子

8. 分成50g一个的小面团，排气，滚远
   我是在塑料垫的一半操作的，把另一半一折，醒5分钟，也不用浪费保鲜膜

9. 然后从第一开始搓成上宽下窄

10. 葱中间向下，再从中间向上，然后从上到下，卷起来

11. 都弄好，你就得到了这样一盘小可爱
    哈哈哈哈
    送入烤箱，放一碗热水，二发
    温度最好在38℃左右，发至一倍大
    大概35～40分钟

12. 从烤箱里拿出来，烤箱180℃预热
    然后给“小可爱们”“化妆”，涂上蛋液，撒上芝麻，一点就行
    预热完成后，180℃，20分钟

13. 看看小可爱们长大了，是多么的可爱呀(๑• . •๑)

小贴士

注意观察面团的状态，多做就好啦