更新于20200627
经过多次尝试反复试验,终于做出了没有馒头味的面包。
同时也录了有声版,有兴趣的可以听一听
用料
盐 | 一勺 |
酵母 | 3-5克 |
高筋面粉 | 3杯(大概150克吧) |
水 | 酌情加 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 1/3杯 |
蔓越莓干 | 适量 |
终于不再是烤馒头了(空气炸锅版)的做法
在图片中用这个滔米的杯子三杯高筋面粉中打入一个鸡蛋,加水混合。水要一点一点的加,直到容器中没有干粉为止(因为面粉有吸水性,水宁可少加也不要多加,不然之后就要不停地加面粉了)
然后容器盖上盖子,静置2-3小时。(关键是这一步不用放酵母).看面团可以出膜,延展性增强就差不多了。倒入玉米油,酵母,蔓越莓干和盐,揉搓至光滑的面团然后静置发酵1-2小时等面团发酵至2倍大即可。
感觉加入盐后是我成功的关键。发酵好之后再揉搓去掉气泡揉搓造型,放入空气炸锅静置20分钟左右,160-180度12-15分钟就可以了。刚出炉的面包很香很松软。