司康饼(scone)与果酱、奶油搭配,吃起来酥软香浓又不腻,是传统英式下午茶的标配。而它与咖啡、红茶搭配时,又是非常棒的早餐。这样百搭的小饼,就该学起来。
用料
低筋面粉 | 500克 |
白砂糖 | 70克 |
盐 | 3克 |
泡打粉 | 10克 |
黄油 | 150克 |
牛奶 | 250毫升 |
酒浸提子 | 适量 |
香草荚 | 1根 |
鸡蛋 | 1颗 |
司康饼|美食台的做法
切开香草荚,刮出香草籽,浸泡牛奶,待用
混合500克低筋面粉、3克盐、10克泡打粉和70克白砂糖,黄油块加入混合干料中,揉捏至沙状,放入酒浸提子
取出牛奶中的香草荚,牛奶倒入黄油干料块,揉成面团
面团冷藏醒发20分钟后,擀成2厘米面饼,用圆型模具压成小块,然后在小块表面刷上蛋液
烤箱预热至180度,烤18分钟 ,晾冷后即可食用