【步骤图】0失败的椰蓉红豆酵母司康食谱大全和做法

怀孕晚期经常肿，所以家里经常煮红豆汤。汤喝了，红豆剩下了，为了不浪费，我炒了蜜豆。自己炒的蜜豆干净也不那么甜。于是，又决定用自制的蜜豆做了这个酵母版本的健康的红豆椰蓉司康。作为一个孕妇，揉面做面包真心有点吃力了。不过这款完全能达到外脆里嫩，松软的像奶香小面包的口感哦。晚上做好了面团，早晨拿出来烤，省时省力。酵母天然健康，不害怕泡打粉有害啦！！！烤好的司康可以搭配咖啡，红茶，水果茶。棒棒的。

用料  

0失败的椰蓉红豆酵母司康的做法  

1. 找一个大点的盆子或者碗，把面粉，奶粉，糖粉，椰子粉，盐， 均匀混合

2. 把黄油切成小丁，放入刚刚混合好的面粉里，用你的俩手，一个手也行，把黄油和面粉搓均匀，这一步骤锻炼大脑，预防老年痴呆，锻炼身体，搓搓搓，搓到什么程度呢？就是搓成均匀的像粗玉米粉那样。抱歉我没有图，我那时候满手都是面和油的混合物，我没心情照。

3. 牛奶，酵母粉，鸡蛋，找一个小的碗，混合均匀。注意，鸡蛋最好恢复到常温。混合成蛋奶酵母液后，请静置5分钟。它们需要融合一下，而你，搓面也搓半天了。歇会儿吧。

4. 5分钟后，把酵母蛋奶液倒入你搓好的黄油面粉里，用硅胶刮刀拌匀，成团即可，不用玩命揉。这时候可能有点粘，你可以适量在案板上撒一点手粉，手粉就是面粉，为了让你不沾手的。成团后，擀成1.5-2厘米厚。撒蜜豆。

5. 撒蜜豆，折叠，再撒蜜豆，折叠。然后整理成如图这样的面团。

6. 然后，叠被子一样的叠成如图这样的，放入盆或者大碗里，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室里，注意，是冷藏室！！！！放一夜，也就是差不多7-8小时。

7. 一夜过去了，你所不知道的冰箱里，默默发生了很多事，比如，面团变成了这样

8. 面团拿出来缓5分钟。如果你是上班族，你可以趁这个时间去洗漱。5分钟你没完事，10分钟也没关系。面团很宽容的。缓缓后的面团，拿手压成饼，厚度，2-3厘米吧，如果你非常任性的喜欢厚的，4-5厘米也是可以的。不过就要多烤一会儿啦。反正我是做的2厘米。切角。你也可以用模具压成各种形状。随便你。你开心就好。

9. 烤盘内放油纸。放入你整理好的司康，撒椰蓉，或者你可以刷蛋液。然后，烤箱180度预热。烤13-18分钟。时间取决于你的烤箱及你做的厚度。到最后几分钟，盯着点，上色即可。这个时间，你可以化妆，换衣服，看看书，总之，爱干嘛干嘛。

10. 烤好了张这样。

11. 内部结构

12. 一盘没放开，我烤了第二盘，没撒椰蓉，也没刷蛋液。简单粗糙，成了葫芦娃，不过很好吃。

13. 对比图

14. 蜜豆做法，我是用的煮红豆水剩下的豆，所以，已经有部分豆子开花了，如果你直接做，可以用电压力锅，比做米饭水多点，比做稀饭水少点，煮饭模式，出来应该是一粒一粒但是也不会很硬。然后，捞出来，放在锅里，建议不沾锅，不然，刷锅时候你会心情很差。锅里放少许油，黄油花生油玉米油随便，一点点即可。放入煮好的红豆，炒，然后加入白砂糖或者蜂蜜水。炒到几乎没有水分即可。我用的白砂糖，两小勺。

15. 炒好的蜜红豆。

小贴士

酵母大法好啊！！！凹陷这方法，你可以把蜜豆换成蔓越梅，葡萄干，火腿，随便什么你喜欢的。于是你就轻松拥有了各种司康。
祝你们成功！！！