用料
奶油奶酪 | 350克 |
细砂糖 | 90克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 150克 |
玉米淀粉或者低筋面粉 | 10克 |
准备好以上工具🥄以及食材🧺
软化奶油奶酪🧀
可以放置微波炉中火🔥转1分钟加入细砂糖搅拌🔄均匀至无颗粒
进行下一步⏩先加入一颗蛋黄充分搅拌均匀
进行下一步⏩打入一颗全蛋充分搅拌均匀后
再打入一颗全蛋再次搅拌均匀
进行下一步⏩加入淡奶油
充分搅拌均匀
进行下一步⏩
筛入低粉(玉米淀粉)搅拌均匀
进行下一步⏩烤箱上下火230°预热10分钟
过筛奶酪液🧀
至少两遍
选用滤网较密的口感更好倒入垫有油纸的戚风模具
上下火230°烤制25分钟(会有流心状态)或者30分钟(无流心状态)室温冷却一小时后放入冰箱冷藏一小时后即可享用或冷藏过夜
看图👆🏻
看图👆🏻
精致的下午茶时间☕
小贴士
小贴士📝
每一次的搅拌都要充分
鸡蛋选择常温,以免奶酪液降温凝固
面粉一定要过筛
为了口感更加细腻,奶酪液可以过滤多次
烤制时间最好不要超过30分钟
最好控制在25-28分钟
冷藏成品越久口感越扎实
想吃轻盈一点冷藏一个小时即可