南瓜豆沙面包做法 食材 步骤

换一个造型换一种心情，圆模的造型颜值不错。不加一滴水的南瓜面团，自制的红豆沙馅料，松软香甜，健康美味的午餐。

用料  

南瓜豆沙面包的做法  

1. 将南瓜削皮切片隔水蒸熟

2. 将除了油以外的所有食材放入面包机，开启和面程序10分钟

3. 加入玉米油，继续和面10分钟

4. 和面结束后，取出面包桶，用保鲜膜密封放冰箱冷藏发酵

5. 发酵至2.5～3倍时取出，启动和面程序，排气揉至光滑面团

6. 检查面团状态

7. 将面团分成10等份，整理搓圆，用保鲜膜遮盖静置15分钟

8. 提前取出自制的红豆沙解冻，然后分成约35克一份共10份

9. 将一个小面团擀开

10. 包上一份红豆沙馅料

11. 捏紧收口

12. 收口朝下放置

13. 依次做好所有小面团，排列放入9寸圆形深烤盘中

14. 放入烤箱，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式

15. 发酵至1.5～2倍时取出，表面刷一层蛋黄液，撒一些杏仁片装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以增加湿度

16. 烤箱预热后，将烤盘放下层，设上下火170度烘烤30分钟

17. 表面上色后即加盖锡纸

18. 烤好即取出放凉架上晾凉脱模

19. 成品图

20. 成品图

21. 成品图

22. 成品图

23. 成品图

小贴士

1、南瓜富含水分，用足够的南瓜泥就不需要另加液体，或根据实际情况灵活掌握；
2、红豆沙的制作方法可翻阅我之前的自制红豆沙食谱；
3、此方的量是适合9寸圆模满模的效果，放入模具时需整理搓长一些才能放得下，如想做成中空的花环状，可适当减少配方的量；
4、刷表面的蛋黄液加少许水稀释，可避免上色太深，另烘烤时要及时盖上锡纸；
5、烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬；
6、温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。