【步骤图】酵母版「朗姆提子司康饼」Scone🍪自制模具食谱大全和做法

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，其口感醇香，是西方世界的代表点心之一。在亚洲地区国家也非常受欢迎。

除了可以做为早餐之外，也可以当成点心、下午茶☕️🍰司康饼口感不是很甜，吃的时候夹上果酱、黄油，味道更好。

通常司康饼是使用泡打粉的，这是为了使司康饼更蓬松。如果不喜欢泡打粉的碱味，使用酵母也是一样可以发起来的。酵母粉更健康。

这个配料是低油低糖的。模具是自制的，可以用一个直径5厘米的材质较硬的饮料瓶制成。

用料  

酵母版【朗姆提子司康饼】Scone🍪自制模具的做法  

1. 准备工作：朗姆酒浸泡提子干，至少一夜。这样提子烤出来更软更好吃。

2. 自制模具：找一个直径5厘米的材质较硬的饮料瓶，瓶底用裁纸刀或剪刀剪掉。

3. 面粉中放入酵母、白糖、食盐拌匀。

4. 冷藏的黄油切成小块放入面粉中。

5. 用手抓的方式将黄油和面粉拌匀。

6. 加入牛奶，用手把面揉成团后盖上保鲜膜静置20分钟。

7. 将沥干水分的提子加入到面团中揉匀。

8. 用擀面杖把面擀成一个厚度为1.5厘米左右的饼，并用模具压出圆形。

9. 将司康饼放在垫了锡纸的烤盘上。盖上保鲜膜静置20分钟。大概能做10-12个。这时可以预热烤箱了，上下火195度（每个烤箱脾气不同，温度会有一些差异，这是我的长帝烤箱设置的温度）。

10. 20分钟后给司康饼表面刷蛋液，可以多刷几次。

11. 放入烤箱烘烤。上下火195度10分钟，上色后转190度10分钟。烤得满屋飘香。
    

12. 出炉后的司康饼大概是这个颜色的。

13. 配上一杯红茶☕️就是高颜值的下午茶啦🌿