【步骤图】小婷下厨房.0失败的全蛋蛋挞食谱大全和做法

这个配方不会太甜太腻，去掉了炼乳，降低了糖量，蛋黄换成了全蛋，比较适合孩子吃。

蛋挞皮我是买的成品，起酥效果不错，只需按照以下步骤调蛋液就可以啦，超级简单。



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用料  

小婷下厨房.0失败的全蛋蛋挞的做法  

1. 蛋挞皮我买的这款

2. 准备出六个蛋挞皮依次放入烤盘中

3. 淡奶油用的这款，不建议买调制好的那种，还是动物奶油吃起来放心。此时烤箱180度预热。

4. 打入一个全蛋打散

5. 加入5克低粉拌匀

6. 加入15克细砂糖继续拌匀

7. 加入50克淡奶油拌匀

8. 4克牛奶拌匀

9. 过筛。

10. 过滤后的蛋液倒入蛋挞皮里，用勺子往里舀也可以，8分杯就行。

11. 入烤箱，提前预热的烤箱这时候先按照220度20分钟定制。一定守在烤箱前，烤箱功率不同温度和时间差异比较大。

12. 这是大概烤了10分钟的状态，已经开始起诉，蛋液固定

13. 这是烤了15分钟多的状态，已经开始上色，这时候我把温度调整到了180度。

14. 出炉啦！

15. 给小朋友放到❤️型盘子里

16. 口感超级嫩嫩的

小贴士

关于全蛋和蛋黄，之前做过蛋黄的，感觉和全蛋口感没有太大差异，只要过筛，口感都是很细腻的。
这个糖量已经很低了，喜欢吃甜的可以将糖量增加到20克。
‼️关于烤箱温度，功率不同时间和温度差异还是挺大的，如果不太了解自家烤箱功率，可以先按照220度20分钟来定制，期间一定守在烤箱前观察，随时调整。