前阵子进新居,朋友带来甜酒,本着不要浪费,再就是看看能不能去掉鸡蛋的腥味。谁知道,效果真的很不错~甜而不腻~刚刚好
用料
鸡蛋 | 3个 |
250ml纯牛奶 | 1盒 |
低筋面粉 | 30克 |
葡萄干 | 30克 |
甜酒 | 100克 |
蛋挞皮 | 15个 |
糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
甜酒蛋挞的做法
蛋挞皮买现成的,取出来解冻的同时,制作蛋液。
1.先把鸡蛋打散,可以分开打,也可以不分。我做的不分蛋清蛋黄一起打的。
2.倒牛奶到打好的鸡蛋液里继续打,打到三分钟,可以加入面粉,一起搅拌。越融合,口感越细腻。讲究一点的,可以用面粉筛过滤,这样可以把蛋白的蛋筋给过滤掉。但是我没有,直接上了。把甜酒均匀放在蛋挞皮中间
倒上蛋液,撒几颗葡萄干
进烤箱,210度烤20分钟,如果要有焦感可以再多烤几分钟
放的时候太靠近的一侧,焦了~味道没有影响~哈哈
小贴士
还是过滤的话,好一点~喜欢甜的就不用放面粉中和了,直接鸡蛋和牛奶加炼乳也可以